🍄Le champignon

champignons

Il existe plus de 180 000 espèces reconnues et certains ne sont absolument pas comestibles (voir toxiques).

Le champignon est très riche en eau et pauvre en calories (21,7 Cal/100 g). Seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons renferment également des vitamines B2, B3 et B5. Ces nutriments contribuent à renforcer les os, à stimuler le système immunitaire et à maintenir une peau en bonne santé.

Il renferme une grande proportion de fibres alimentaires (fibres insolubles) jouant un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation.

✅Principaux constituants

- vitamines : B, D, E

- minéraux : calcium, magnésium, sodium, silice, cobalt, manganèse, cuivre, fer, iode, phosphore, potassium

- fibres

✅Indications et propriétés thérapeutiques

- stimulant organique et cérébral

- reminéralisant

- anémie, fatigue,

- régime sans viandes

- constipation

▶️Emploi :

- cru en salade

- cuit

- en soupe

Sources : Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales (Dr Valnet), Le guide familial des aliments soigneurs (Dr JP Curtay/Dr R. Razafimbelo), passeport santé

Image : WIX

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