L'olive est intéressante pour sa richesse en vitamine E, puissant antioxydant, et en vitamine K1, qui participe à la bonne coagulation sanguine. Ce fruit est également apprécié pour sa richesse en fer, qui va stimuler le système immunitaire et en sélénium. On prête des vertus anti-inflammatoires, anti-microbiennes, voire même anti-cancéreuses. On parlera également des feuilles d'olivier.
Des études confirment des propriétés hypotensives modérées des feuilles d'olivier (effet béta-bloquant). D’autres études mettent en évidence ses propriétés antioxydante et anti-inflammatoire. Enfin, certaines études tendent à démontrer que les feuilles d’olivier ont une action bénéfique sur le métabolisme des sucres et des graisses et favorise donc l’équilibre de l’organisme et la santé cardiovasculaire.
✅Principaux constituants
- vitamines : A, B, C, E, F
- minéraux : magnésium, calcium , phosphore, sodium, potassium, cuivre, soufre, fer, manganèse, carotène
✅Propriétés thérapeutiques
- nutritif
- draineur hépatique et biliaire
- cholagogue et cholérétique
- laxatif
✅Indications thérapeutiques
- insuffisance hépatique
- lithiase biliaire
- boue biliaire
- constipation spasmodique
- bénéfique aux diabétiques
▶️Emploi :
- cru en salade
- cuites en plats
- tapenade
- huile
- infusion de feuilles : verser 1L d'eau bouillante pour 50 g de feuilles séchées et coupées. Laisser infuser 20 minutes. Filtrer et boire 1 tasse après les repas.
Sources : Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales (Dr Valnet), Le guide familial des aliments soigneurs (Dr JP Curtay/Dr R. Razafimbelo), passeport santé
Image : WIX
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🪷Julie🪷
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